Chè đậu xanh nước cốt dừa

20/01/2021

Món chè đậu xanh nước cốt dừa là sự kết hợp giữa vị ngọt hơi béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu xanh cùng hương thơm thoang thoảng của vani tuy đơn giản nhưng ngon miệng. Cùng Trường Đào Tạo Học Nấu Ăn Chuyên Nghiệp | HNAEdu khám phá món chè đậu xanh ngon này nhé!

Nguyên liệu làm chè đậu xanh nước cốt dừa:

  • 500g đậu xanh cà không vỏ
  • 200g đường phèn bột
  • 1 ống vani
  • 1kg dừa nạo vắt lấy nước
  • 10g bột báng
  • 1 thìa soup bột năng
  • 1 thìa soup đường cát
  • 1 thìa cà phê muối.

Cách làm món chè đậu xanh nước cốt dừa:

  1. Đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 tiếng, nhặt bỏ đậu sâu, đãi lại nhiều lần rồi để ráo nước. Cho đậu vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt đậu khoảng 1 cm, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa gừng giã nát rồi nấu chín đậu.
  2. Khi nước sôi, dùng thìa vớt hết phần bọt, tiếp tục đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để đậu tơi ra và không bị cháy.
  3. Khi đậu nhừ, dùng đũa cái đánh cho đậu thật tơi và nhuyễn. Tiếp đến cho đường, vani vào và tiếp tục đánh đến khi đậu sánh lại, có vị ngọt vừa là được.
  4. Cho chè vào hộp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.
  5. 10g bột báng ngâm nở. Dừa nạo vắt lấy nước cốt, thêm vào 1 thìa soup bột năng, 1 thìa soup đường cát, 1 thìa cà phê muối đánh tan, đun với lửa nhỏ. Sau đó cho bột báng vào, tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa sánh lại, sôi nhẹ là được.
  6. Khi dùng bạn múc chè ra ly, cho ít nước cốt dừa vào và dùng lạnh. Nếu thích bạn có thể cho thêm đá lạnh vào.

Cập nhật các công thức chè mới nhất tại: https://hocnauan.edu.vn/hoc-nau-che

Điểm: 4.8 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Lê Khôi Chef

Lê Khôi Chef, biên tập viên giảng viên bếp nóng tại Trường HNAEdu. Ngoài ra Lê Khôi còn làm bếp chính nhà hàng chuyên nấu các món Việt, Món Á. Chef Khôi là người rất nhiệt quyết với nghề, giỏi về kỹ thuật nấu nướng là đầu bếp trẻ tài năng hiện nay.

Đăng ký tư vấn miễn phí!

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
1800 6148