Với hai cách làm thịt heo nạc kho tiêu và thịt ba rọi kho rệu cực hấp dẫn này, bạn sẽ có thêm món mới vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng để bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình đấy. Đây là hai món ăn khá quen thuộc với nhiều chị em nội trợ, thế nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt ngon sao cho đậm đà, lôi cuốn. Cùng xem ngay tuyệt chiêu dưới đây nhé!

Để kho thịt heo ngon, ngoài cách chế biến thì khâu lựa chọn thịt heo cũng rất quan trọng. Nếu bạn chưa biết cách lựa chọn thịt heo cũng như chưa nắm được bí quyết nấu thịt heo nạc kho tiêu và kho ba rọi (hay còn gọi là thịt kho trứng) ngon thì cùng theo dõi bài viết ngay nào.

Cách chọn thịt heo ngon đúng loại để kho ngon

chọn thịt heo ngon để kho

Khâu chọn thịt tươi ngon giúp món thịt kho thêm hấp dẫn

Trong cách kho thịt ngon, nhất thiết bạn phải chọn được thịt ngon. Và với các tiêu chí sau đây, bạn sẽ dễ dàng chọn lựa được những miếng thịt tươi ngon nhất. Thứ nhất là thịt dày, săn chắc và đàn hồi, khi lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm và không bị dính, đồng thời thịt không có mùi lạ. Thứ hai là màu sắc thịt phải đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả và có màng ngoài khô. Nếu miếng thịt có màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt là đã bị ôi. Thứ ba, bạn nên nắm rõ về nguồn gốc của thịt, có thể kiểm tra trên bao bì hoặc hỏi người bán thịt.

Cách làm thịt nạc kho tiêu ngon đơn giản

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu:

· Thịt nạc: 500g
· Tỏi băm: 1 củ
· Hành khô: 6 củ
· Gia vị: tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước màu…
· Dầu ăn
· Ớt

Cách bước nấu thịt heo nạc kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

· Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
· Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn
· Ớt rửa sạch, cắt khoanh nhỏ.

Bước 2: Cách ướp thịt heo kho

Cho thịt heo vào tô lớn hoặc cái thố, sau đó thêm vào: 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê tỏi, ớt đã cắt nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu.

Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng 30 – 40 phút thì hòa tan 1 thìa cà phê nước màu trong 1 chén nhỏ nước ấm rồi cho vào tô thịt đã ướp, trộn đều lên.

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục trút thịt đã ướp vào và đảo đều tay. Xào cho tới khi thịt săn lại thì thêm nước ướp thịt vào, đun trên lửa lớn cho tới khi nước gần cạn, sệt lại và bám lên thịt thì thêm tiêu, hành lá, ớt xắt vào là được.

cách làm thịt heo nạc kho tiêu

Món thịt heo nạc kho tiêu đậm đà, thơm ngon

Cách làm thịt ba rọi kho rệu ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm thịt ba rọi kho riệu:

· Thịt ba chỉ: 500g
· Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 quả
· Nước dừa: 500ml
· Tỏi khô; 1 củ
· Hành khô: 1 củ
· Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm
· Hành lá
· Ớt

Các bước làm thịt ba chỉ kho rệu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, sau đó chần thịt qua nước sôi pha chút muối loãng cho sạch và bớt mùi hôi, sau đó để ráo rồi thái thành miếng vuông cạnh khoảng 5cm.
Tỏi và hành bóc sạch vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn.
Trứng đem luộc chín rồi bóc hết vỏ.

Bước 2:

Ướp thịt ba chỉ cắt miếng vuông với các gia vị gồm: với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, hành và tỏi băm. Trộn tất cả các nguyên liệu cho thật đều rồi để ướp ít nhất trong vòng 30 phút cho ngấm hết gia vị.

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa và 3 thìa cà phê nước mắm vào đun sôi. Tiếp đó trút toàn bộ thịt đã ướp vào nồi kho trên lửa lớn khoảng 20 phút cho sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần và đun tiếp tầm 10 phút nữa thì bạn cho trứng vào kho cùng. Tiếp tục kho chừng 1 tiếng nữa cho thịt thật mềm, nước thịt vàng sánh là được. Rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ vào cho thơm.

cách làm thịt ba chỉ kho riệu

Thịt ba chỉ kho rệu hấp dẫn, bắt mắt

Vậy là bạn vừa hoàn thành xong hai cách kho thịt đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Với cách kho thịt này, chắc chắn khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.

Nếu bạn có nhu cầu cải thiện kỹ năng nội trợ và học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon gia đình để trổ tài nội trợ, có thể tham gia các khóa học nấu ăn ngắn hạn tại hocnauanedu Để lại thông tin tại form bên dưới để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé!